Legras & Haas, Intuition
€ 43,50 In winkelmand| Kleur | Wit |
|---|---|
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Druivenras | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
| Producent | Legras & Haas |
| Afsluiting | Kurk |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Bewaarpotentie | lekker om nu te drinken. |
| Schenkadvies | 8°C |
| Lekker bij | Aperitief, schaal- en schelpdieren, sushi, koude vleeswaren |
| Artikelnummer | 10060050 |
|---|---|
| Aantal per verpakking | 1 fles |
| BTW | 21% |
Beschrijving
Proefnotitie: Een assemblage van 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir en 25% Pinot Meunier. De Chardonnay zorgt voor elegantie en frisheid, de Pinot Noir voor de fruitigheid en de Pinot Meunier voor structuur en intensiteit. Een Champagne met een zeer fijne mousse. In de smaak lichte tonen van lindenbloesem en amandelen. Verfijnd en elegant.
De 3 broers Rémi, Olivier en Jérôme Legras leiden het bedrijf samen. Op de achtergrond spelen hun ouders François Legras en Brigitte Haas, die het huis in 1991 zijn begonnen om onder eigen naam champagnes te gaan maken, nog zeker een rol, met name bij het blenden van de verschillende percelen. De kracht van de Legras broers ligt in hun compromisloze visie op het produceren van hun wijnen. Elk jaar opnieuw maken zij wijnen met een stevige structuur, een breed pallet, en met het nodige ouderingspotentieel. Samen met de zorg voor de wijngaarden, leidt die visie tot hele pure en klassieke champagnes, die met gemak de strijd aan kunnen met de grotere kwaliteitshuizen. De familie bezit 35 hectare wijngaarden, waarvan de overgrote meerderheid in de gemeente Chouilly, een Grand Cru van de Côte des Blancs, beplant met uitsluitend Chardonnay. Maar er zijn ook wijngaarden in Les Riceys en Vitry. Door deze diversiteit en de pure focus op zuiverheid en kwaliteit, is Legras & Haas in staat om een gamma van 6 prachtige cuvees te produceren. De stijl van de belangrijkste champagnes van Legras & Haas is ‘clean’, ‘risp’, mineralig en elegant. Inmiddels is Legras & Haas wel een gevestigde naam in de nederlandse gastronomie!
Terroir
Chouilly kent een bijzonder terroir. De bodem bestaat uit pure kalk met een dunne toplaag/ Het verschil zit in de ligging want Chouilly is het enige dorp op de Côte de Blancs met vooral hellingen met een noordelijke ligging. Hierdoor hebben de druiven doorgaans net 10 dagen langer nodig om echt rijp te worden, maar door die extra dagen bouwen de druiven ook meer zuren af, waardoor er een mooie balans ontstaat in de wijn die daardoor op jongere leeftijd al toegankelijk is dan veel andere wijnen uit hetzelfde gebied.
Wijnbouw
De stokken zijn gemiddeld rond de 25 jaar. De wijngaarden worden volgens de 'lutte raisonnée beweerkt, maar op verschillende percelen wordt ook steeds meer volledig biologisch gewerkt. Er wordt meer geploegd, er wordt klaver ingezaaid tussen de rijen.
