Garnalen gemarineerd in chili

Hoofdgerecht Vis Huub Havik 4 porties

Ingrediënten

Marineer 250 g garnalen met een pureemengsel van 1⁄2 rode chilipeper, takjes koriander, sap van 1 limoen, 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel olijfolie.
Of stamp de chili en koriander in een vijzel en roer daarna sap, sojasaus en olie erdoor.
Marineer de garnalen minstens 30 minuten; rijg ze aan prikkers en gril ze in 4–6 minuten per kant gaar.
Lekker met rijst gekookt in kokosmelk ( 1 blik kokosmelk, 1 blik water en 1 blik rijst), de rijst is klaar als al het vocht is opgenomen.
Garneer de rijst met nog wat rode chilipeper en koriander.
Gestoomde broccoliroosjes maken de maaltijd compleet.