Zwaardvis met citroensaus
Ingrediënten
- 2,5 dl. olijfolie
- half glas water
- sap van 2 citroenen
- handvol bladpeterselie
- snuf gedroogde oregano
- 4 plakken zwaardvis van 200 gram
- zout
Bereiding
- Doe de olijfolie in de blender of keukenmachine met het water, het citroensap, de kruiden en wat zout.
- Draai tot het een saus.
- Neem een klein gedeelte en marineer daar de plakken vis een kwartier in.
- Doe de rest in een pannetje en verwarm heel zachtjes. "Au bain marie" is nog beter : zet het pannetje in een andere pan met heet water.
- Rooster de plakken vis in de grillpan, waarbij je ze af en toe nog een likje met de resterende marinade geeft.
- Serveer de vis met de verwarmde saus er apart bij.
