Kaasplankje van warme halloumi en geroosterde paprika's

Nagerecht Huub Havik 4 porties

Ingrediënten

Verwarm de oven op 220 graden
Snijd de paprika's in vieren, verwijder de zaadjes en leg ze omgekeerd in een ovenschaal
Rooster ze 15 minuten in de oven
Haal de paprika's eruit en dek ze af met een dikke laag keukenpapier en laat ze 30 minuten rusten
Ontvel ze, snijd de kwarten in reepjes en doe ze in een kom
Sprenkel vervolgens wat olijfolie over de paprika's en voeg azijn, rozijnen, zout en peper naar smaak toe
Schep het mengsel goed door elkaar en laat het geheel afkoelen
Verhit een laagje olijfolie van 0,5 cm in een koekenpan en bak de plakken halloumi kaas in 3 minuten aan weerszijden goudbruin
Laat de plakjes goed uitlekken op een stuk bakpapier
Verdeel de paprikasalade over 4 schaaltjes of bordjes en leg er een plak gebakken kaast op
Serveer het brood erbij