Gevulde groene pepers
Lekker met rijst en een stukje gegrild vlees of vis.
Ingrediënten
- 100 g manchego, geraspt (Spaanse kaas)
- 1 rode paprika fijn gesneden
- 1 citroen schoongeboend, geraspte schil
- 1 el zure room
- 20 pimientos de padrón (kleine groene pepers)
- olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
- Meng geraspte manchego, geraspte citroenschil, een fijngesneden rode paprika en de zure room.
- Neem 20 pimientos de padrón, snij ze in de lengte in en verwijder de zaadjes.
- Vul ze met het mengsel en maak ze dicht.
- Leg ze in een ovenschaal.
- Besprenkel met olie en bak ongeveer 10 minuten, tot ze donker zijn.
Lekker met rijst en een stukje gegrild vlees of vis.
