-
Appellation d’Origine Contrôlée du Puy
Lange leve de linze!
Linzen brengen geluk, zeggen de Italianen. We weten inmiddels allemaal dat linzen gezond zijn, maar wist u dat ze ook geluk brengen? In Italië geldt naar oud Romeins gebruik: hoe meer linzen je eet, hoe gelukkiger en rijker je wordt. Dus schep maar vol dat bord! -
Water bij de wijn
De truc om redelijk wat wijntjes te drinken en toch ‘helder’ te blijven is genoeg water drinken bij de wijn. Ook in restaurants bestel ik naast een glas wijn altijd een karaf kraanwater.
Zeker bij (hoogzomerse) temperaturen heeft je lichaam meer vocht nodig, anders stijgt de alcohol te snel naar je hoofd. -
Prima Primi
Italië is mijn favoriete vakantieland. Om één simpele reden: wijn & spijs. Dat klopt daar! Een verademing, want in veel vakantielanden neem ik genoegen met een stapje terug op wijn/spijs gebied t.o.v. mijn eigen keuken. In Italië word ik weer geïnspireerd, verrast en verblijd met al dat heerlijks dat het land te bieden heeft.
-
Pitchen
Op vrijdag 1 mei moet ik pitchen.
In 3 minuten presenteren wat mijn droom is.
Mijn droom is het openen van een unieke wijnbar met wijnkelder in een historisch stukje Amersfoort.
Drie kandidaten, drie pitches. Degene die wint krijgt twee jaar lang gratis huur van de locatie en kan zijn droom realiseren. -
Perfecte Pasen
Van de week ben ik naar de film ‘Fucking Perfect’ van topchef Sergio Herman geweest. Mooi portret van een perfectionistisch culinair genie, die het koken tot kunst heeft verheven en die het perfectionisme niet los kan laten. Herkenbaar en begrijpelijk. Als je weet wat je krachten zijn, moet je ze benutten. Toch ook gevaarlijk; je kan niet altijd op scherp staan.
-
Voorjaarsklaar
De lente is begonnen!
Een dag om te vieren. Net als iedere dag overigens.
Er zijn ook mensen die het voorjaar starten met een grote schoonmaak. -
Koekje erbij?
Overal waar je een kopje koffie of thee bestelt, krijg je er iets bij.
Vaak een koekje. Verpakt in zo’n goedkoop folietje. Afkomstig van de groothandel en vaak vies. Soms een vers koekje. Nadeel daarvan is dat ze regelmatig gortdroog zijn.
Ik ben wel eens op mijn mountainbike in het bos onderuit gegaan. Viel met mijn gezicht midden in het zand. Zo proeft dat, zo’n koekje . Gortdroog….En dan presteren ze het ook nog deze koekjes ‘zandkoekjes’ te noemen. Slechte marketing als je het mij vraagt.
Dat koekje bij de koffie of thee blijft bij mij 9 van de 10 keer gewoon liggen op z’n schoteltje. Zonde eigenlijk, want waarschijnlijk verdwijnt het na afruimen in de prullenbak. Behalve de groothandelskoekjes, deze worden door hun verpakking hergebruikt. Dus toch een voordeel, want ik ben fel tegen voedselverspilling. -
“Delen is het nieuwe hebben”
Bovenstaande uitspraak doe ik graag. In deze materialistische samenleving waarin we alles (en het liefst als een van de eersten) willen ‘hebben’, vind ik het zo fijn om met lieve mensen om mij heen dingen te delen.
-
Assembleren kun je leren!
Als vinoloog mag je het woord ‘blend’ niet in de mond nemen. Is zogenaamd niet chique genoeg. Assemblage, dat mag dan weer wel.
Een assemblage wijn is een wijn gemaakt van meerdere druivenrassen. Wanneer de wijn voor 100% uit één druivenras bestaat heet het een cépage wijn.
Het doel van assembleren is dat de druivenrassen elkaar op een zodanige manier aanvullen dat de som meer is dan het geheel van de samenstellende delen. Oftewel: de wijn wordt er lekkerder van. En dat horen we graag! -
Slaap lekker
Ik breng regelmatig een bezoek aan de biologische supermarkt voor een voorraadje van alles. Van de week was ineens de thee op die ik ‘s avonds graag drink. Reden om toch even op de fiets te stappen voor een pakje thee.
Een vriendelijke meneer bij de kassa wenste mij na betaling van mijn boodschapje geen prettige dag of vriendelijk ‘tot ziens’ maar zei simpelweg: ‘slaap lekker’!
- Vorige pagina
- 1
- 2
- 3
- Volgende pagina
